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 Nel
1993 dopo un paio di anni spesi alla ricerca
di una tenuta che potesse offrire alla
famiglia una soluzione abitativa comune con
spazi immersi nel verde, finalmente mio
padre Augusto ed io troviamo questo posto
incantevole sulle colline moreniche del
Garda (rispondeva esattamente a cio' che
stavamo cercando)
In origine vi si produceva vino Groppello
doc.
 Dopo
qualche anno di ristrutturazione finalmente
l'intera famiglia si trasferisce nella
tenuta e nel 1998 parte la sfida.
La scelta di produrre olio nasce dalla
passione verso l'alimento e dalla difficoltà
di trovare oli sul mercato che rispondessero
alle nostre aspettative. Un giorno mio padre
trova un articolo su un giornale ove si
parlava di un impianto in acciaio inox
prodotto in Toscana, se ne innamora per il
tipo di processo e decide di acquistarlo e
si cimenta nella prima produzione.
 Abbiamo
inviato il nostro primo olio ad una
commissione di panel esperti ed è stato
premiato con grande soddisfazione da parte
nostra e grande stupore da parte degli
esistenti produttori di olio della zona che
ancora lo ottenevano attraverso l'utilizzo
dei classici frantoi .
Fino ad oggi la produzione del nostro olio è
stata fatta prevalentemente per nostro
auto-consumo ma è forte ora la volontà di
condividere questo prodotto con quanti di
voi sapranno apprezzarlo.
 Mio
padre ha sempre sostenuto l'importanza di
conservare e sviluppare certi aspetti della
cultura italiana legata all'economia, alla
storia ed ai valori umani che ci sono stati
trasmessi. L'agricoltura da noi,
privilegiati da
 un
microclima generoso, è da secoli parte
integrante di tale valore, umano e sociale.
L'olio d.o.p. del Garda già da tempo si è
distinto in qualità e delicatezza, ma anche
le viti e le altre colture che beneficiano
delle temperature miti e della terra ricca
di humus della nostra zona sono state e
saranno, per generazioni di persone, motivo
di soddisfazioni non solo economiche, ma
soprattutto morali e di arricchimento
personale.
Patrizia Rampa |
